ANTAKYA AYŞEGÜL HANIM'IN MUTFAĞINDAN
KAYTAZ BÖREĞİ MALZEMELER
1 kilo un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı instant maya
Su
İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kilo dana kıyma
3 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
HAMURU AÇMAK İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağ
HAZIRLANIŞI
Hamur malzemeleri karıştırılır ve yoğurulur. Kabarması için 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır. İç harcı için kıymaya küçük doğranmış soğanlar, salça, nar ekşisi, tuz ve karabiber eklenerek yoğurulur. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır. Yağla beraber küçük küçük açılır. Hamur açıldıktan sonra rulo şeklinde sarılır ve iki ucundan çekiştirilerek uzatılır. Bu ince ve uzun şeritlerin her biri kendi etrafında dolanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Kıymalı harç her böreğin tam ortasına yerleştirilir. Eritilmiş tereyağı böreklerin üzerine sürülür ve önceden ısıtılıp 200 dereceye ayarlanmış fırında börekler pişirilir. Kaytaz böreği servise hazır.
KAYTAZ BÖREĞİ MALZEMELER
1 kilo un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı instant maya
Su
İÇ HARCI İÇİN:Yarım kilo dana kıyma
3 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
HAMURU AÇMAK İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağ
HAZIRLANIŞI
Hamur malzemeleri karıştırılır ve yoğurulur. Kabarması için 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır. İç harcı için kıymaya küçük doğranmış soğanlar, salça, nar ekşisi, tuz ve karabiber eklenerek yoğurulur. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır. Yağla beraber küçük küçük açılır. Hamur açıldıktan sonra rulo şeklinde sarılır ve iki ucundan çekiştirilerek uzatılır. Bu ince ve uzun şeritlerin her biri kendi etrafında dolanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Kıymalı harç her böreğin tam ortasına yerleştirilir. Eritilmiş tereyağı böreklerin üzerine sürülür ve önceden ısıtılıp 200 dereceye ayarlanmış fırında börekler pişirilir. Kaytaz böreği servise hazır.
0 yorum :
Yorum Gönder