DÜZCE/ HANİFE HANIM'IN MUTFAĞINDAN;
DÜZCE KÖFTESİ VE MIHLAMA
MALZEMELER
1 kilo dana kıyma
3 adet soğan
1,5 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
4 diş sarımsak
MIHLAMA İÇİN:
200 gr tel peyniri
4 yemek kaşığı mısır unu
3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Kıymaya, rondodan geçirilmiş soğan, mısır unu, tuz, kekik, karabiber ve rendelenmiş sarımsak konularak yoğurulur. Küçük parçalar koparılarak yuvarlanır ve elle bastırılarak şekil verilir. köfteler mangalda önlü arkalı pişirilir.
Mıhlaması için de 3 yemek kaşığı tereyağı tavaya alınarak eritilir. Mısır unu, tuz ve su ilave edilerek karıştırılır. Bir iki dakika kaynaktan sonra tel peynir eklenir. İyice eridikten sonra ocaktan alınarak sıcak servis edilir.
DÜZCE KÖFTESİ VE MIHLAMA
MALZEMELER
1 kilo dana kıyma
3 adet soğan
1,5 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
4 diş sarımsak
MIHLAMA İÇİN:
200 gr tel peyniri
4 yemek kaşığı mısır unu
3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Kıymaya, rondodan geçirilmiş soğan, mısır unu, tuz, kekik, karabiber ve rendelenmiş sarımsak konularak yoğurulur. Küçük parçalar koparılarak yuvarlanır ve elle bastırılarak şekil verilir. köfteler mangalda önlü arkalı pişirilir.
Mıhlaması için de 3 yemek kaşığı tereyağı tavaya alınarak eritilir. Mısır unu, tuz ve su ilave edilerek karıştırılır. Bir iki dakika kaynaktan sonra tel peynir eklenir. İyice eridikten sonra ocaktan alınarak sıcak servis edilir.
0 yorum :
Yorum Gönderme