İSTANBUL/ ÇİĞDEM HANIM'IN ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN;
FİNCAN BÖREĞİ
MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
4 su bardağı un
2 adet yumurta
2 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
İÇ HARCI İÇİN:
250 gram dana kıyma
2 adet soğan
4 adet sivri biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Biberler ince ince doğranır ve soğana eklenip kavrulur. Karabiberi ve tuzu eklenip ateşten alınıp ılımaya bırakılır. Un, yumurta, su ve tuz karıştırılarak yoğurulur. Hamur ikiye bölünür ve 1 mm kalınlığında eşit olarak açılır. Yemeklik doğranılan soğan sıvı yağ konularak tavada kavrulur. Hazırlanan iç harç açılan hamurlardan birinin üzerine aralıklı olarak birer kaşık konur. Diğer hamur üzerine kapatılır. Ağzı geniş bir süt fincanıyla kıymalar ortada kalacak şekilde yuvarlaklar kesilir. Fincan börekleri bol yağda kızartılır ve sıcak servis edilir.
FİNCAN BÖREĞİ
MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
4 su bardağı un
2 adet yumurta
2 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz İÇ HARCI İÇİN:
250 gram dana kıyma
2 adet soğan
4 adet sivri biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Biberler ince ince doğranır ve soğana eklenip kavrulur. Karabiberi ve tuzu eklenip ateşten alınıp ılımaya bırakılır. Un, yumurta, su ve tuz karıştırılarak yoğurulur. Hamur ikiye bölünür ve 1 mm kalınlığında eşit olarak açılır. Yemeklik doğranılan soğan sıvı yağ konularak tavada kavrulur. Hazırlanan iç harç açılan hamurlardan birinin üzerine aralıklı olarak birer kaşık konur. Diğer hamur üzerine kapatılır. Ağzı geniş bir süt fincanıyla kıymalar ortada kalacak şekilde yuvarlaklar kesilir. Fincan börekleri bol yağda kızartılır ve sıcak servis edilir.
0 yorum :
Yorum Gönder