29 Ekim Tariflerinden
SAMSUN/ŞAFAK HANIM'IN MUTFAĞINDAN HAMSİ MUHLAMA
MALZEMELER:
2 kilo hamsi
2 yemek kaşığı mısır unu
3 adet yumurta
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Hamsiler mısır ununa bulanır ve kılçıkları çıkartılır. Kılçığı çıkan hamsiler tuzlanır. Tavaya sıvı yağ konur ve hamsiler iç kısmı dışarı bakacak şekilde tavanın tüm yüzeyine, kenarlarına taşacak şekilde boşluk bırakılmadan yerleştirilir. Yumurtalar çırpılır, içine ince kıyılmış maydanoz koyularak karıştırılır. Yumurtalı karışım hamsilerin üzerine dökülür. Hamsilerin geri kalanı bu kez yüzü yumurtalı karışıma gelecek şekilde kapatılarak dizilir. Muhlama iki tarafı kızarana kadar çevirilerek ocakta kızartılır.
SAMSUN/ŞAFAK HANIM'IN MUTFAĞINDAN HAMSİ MUHLAMA
MALZEMELER:
2 kilo hamsi
2 yemek kaşığı mısır unu
3 adet yumurta
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Hamsiler mısır ununa bulanır ve kılçıkları çıkartılır. Kılçığı çıkan hamsiler tuzlanır. Tavaya sıvı yağ konur ve hamsiler iç kısmı dışarı bakacak şekilde tavanın tüm yüzeyine, kenarlarına taşacak şekilde boşluk bırakılmadan yerleştirilir. Yumurtalar çırpılır, içine ince kıyılmış maydanoz koyularak karıştırılır. Yumurtalı karışım hamsilerin üzerine dökülür. Hamsilerin geri kalanı bu kez yüzü yumurtalı karışıma gelecek şekilde kapatılarak dizilir. Muhlama iki tarafı kızarana kadar çevirilerek ocakta kızartılır.
0 yorum :
Yorum Gönderme