KONYA NİLÜFER HANIM'IN MUTFAĞINDAN
KURU KABAK DOLMASI
MALZEMELER
50 adet kuru kabak
400 gram dana kıyma
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı ince bulgur
4 adet soğan
6-7 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım su bardağı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Kuru kabaklar tencereye su konularak haşlanır. Pirinçler yıkanır, soğanlar ve rondodan geçirilir ve karıştırma kabına alınır. İçerisine kıyma, ince bulgur, salçalar, kıyılmış maydanoz ve sarımsaklar, reyhan, karabiber, pul biber, nane, sıvıyağ ilave edilerek karıştırılır. içharç haşlanıp süzlen kabakların içine doldurulur. Tencereye dizilen dolmaların içine görünecek kadar su konur ve üzerine tabak kapatılarak pişmeye bırakılır.
KURU KABAK DOLMASI
MALZEMELER
50 adet kuru kabak
400 gram dana kıyma
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı ince bulgur
4 adet soğan 6-7 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım su bardağı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Kuru kabaklar tencereye su konularak haşlanır. Pirinçler yıkanır, soğanlar ve rondodan geçirilir ve karıştırma kabına alınır. İçerisine kıyma, ince bulgur, salçalar, kıyılmış maydanoz ve sarımsaklar, reyhan, karabiber, pul biber, nane, sıvıyağ ilave edilerek karıştırılır. içharç haşlanıp süzlen kabakların içine doldurulur. Tencereye dizilen dolmaların içine görünecek kadar su konur ve üzerine tabak kapatılarak pişmeye bırakılır.
0 yorum :
Yorum Gönder