MALATYA/SEMA HANIM'IN MUTFAĞINDAN
KAVURMALI YUMRU KÖFTE
MALZEMELER
300 gram dana kıyma
4 su bardağı orta bulgur
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
KAVURMASI İÇİN:
1 kilo kuzu kuşbaşı
100 gram kuyruk yağı
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Köfte için soğan rendelenir. Bulgur yoğurma kabına alınır, yarım çay bardağı kadar su eklenir. Kıyma, tuzu ve rendelenmiş soğan da eklenerek yoğurulur. Gerekirse az az su eklenerek kıvam alana kadar yoğurmaya devam edilir. Karışımdan misket büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Yuvarlanan köfteler haşlanır. Kavurma için kuyruk yağı tavaya alınır ve yağı çıkana kadar kavurulur. İçerisine kuşbaşı etler ilave edilir, tuzu da eklenerek kavurmaya devam edilir. Haşlanan köfteler ve kavurma karıştırılarak servis edilir.
KAVURMALI YUMRU KÖFTE
MALZEMELER
300 gram dana kıyma 4 su bardağı orta bulgur
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
KAVURMASI İÇİN:
1 kilo kuzu kuşbaşı
100 gram kuyruk yağı
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Köfte için soğan rendelenir. Bulgur yoğurma kabına alınır, yarım çay bardağı kadar su eklenir. Kıyma, tuzu ve rendelenmiş soğan da eklenerek yoğurulur. Gerekirse az az su eklenerek kıvam alana kadar yoğurmaya devam edilir. Karışımdan misket büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Yuvarlanan köfteler haşlanır. Kavurma için kuyruk yağı tavaya alınır ve yağı çıkana kadar kavurulur. İçerisine kuşbaşı etler ilave edilir, tuzu da eklenerek kavurmaya devam edilir. Haşlanan köfteler ve kavurma karıştırılarak servis edilir.
0 yorum :
Yorum Gönder