MERSİN RABİA HANIM'IN MUTFAĞINDAN
CİĞER ŞİŞ
MALZEMELER
1,5 kilo ciğer
500 gram kuyruk yağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
PİYAZI İÇİN:
5 adet kırmızı soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Ciğerler ve kuyruk yağları küçük küpler halinde doğranır. Şişe karışık dizilir. Üzerine pulbiber, kekik, kimyon ve tuzdan oluşan baharat karışımı serpilerek mangalda pişirilir. Piyazı için soğanlar piyazlık doğranır. soğanlar fazla ovulmadan soğuk suda yıkanır. Maydanoz ince kıyılarak soğanlara eklenir. Sumak ve tuz ekilerek karıştırılır. Ciğerler soğan piyazıyla birlikte servis edilir.
CİĞER ŞİŞ
MALZEMELER
1,5 kilo ciğer
500 gram kuyruk yağı
1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
PİYAZI İÇİN:
5 adet kırmızı soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Ciğerler ve kuyruk yağları küçük küpler halinde doğranır. Şişe karışık dizilir. Üzerine pulbiber, kekik, kimyon ve tuzdan oluşan baharat karışımı serpilerek mangalda pişirilir. Piyazı için soğanlar piyazlık doğranır. soğanlar fazla ovulmadan soğuk suda yıkanır. Maydanoz ince kıyılarak soğanlara eklenir. Sumak ve tuz ekilerek karıştırılır. Ciğerler soğan piyazıyla birlikte servis edilir.
0 yorum :
Yorum Gönder