DENİZLİ/ASUMAN HANIM'IN MUTFAĞINDAN;
PARÇA ETLİ KURU PATLICAN DOLMASI
MALZEMELER
1 dizi kuru patlıcan
600 gram orta yağlı, bıçak arası dana eti
1 su bardağı pirinç 2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı su
SOSU İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı su
HAZIRLANIŞI
Kuru patlıcanlar haşlanarak yumuşatılır. İç harç için dana eti, pirinç, salçalar, karabiber, kimyon, tuz, suyu da koyularak karıştırılır. Bu harç yumuşayan patlıcanların içine doldurulur. Biber salçası tereyağıyla kavurulur ve suyu konur. Dolmalar üzerine sosu dökülerek pişirilir.
0 yorum :
Yorum Gönder