Adıyaman'dan Kavurmalı Hıtap

ADIYAMAN / ZELİHA HANIM'IN MUTFAĞINDAN;

KAVURMALI HITAP

MALZEMELER

HAMURU İÇİN:

• 1 kilo un
• Yarım paket yaş maya 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• Su

İÇ HARCI İÇİN:

• 250 gram kavurma 
• 3 baş sarımsak 
• 4 adet kuru soğan 
• Bir tutam maydanoz 
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• 4 yemek kaşığı pul biber 
• 1 yemek kaşığı toz biber 
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

• Hamur için maya, az suda ezilir. Toz şeker, tuz ve unu koyulur. Su azar azar ilave edilerek hamur yoğurulur ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. 
• İç harcı için ince kıyılmış sarımsak ve maydanozlar, doğranmış kavurma ve soğanlar, biber salçası, pul biber, toz biber, karabiber, zeytinyağı karıştırılarak yoğurulur.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır. 
• Beze oval açılır. İçine kavurmalı harç konarak kapatılır. Kavurmalı hıtaplar önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
• AFİYET OLSUN !

• PAYLAŞ