ADIYAMAN / ZELİHA HANIM'IN MUTFAĞINDAN;
KAVURMALI HITAP
MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
- 1 kilo un
- Yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Su
İÇ HARCI İÇİN:
- 250 gram kavurma
- 3 baş sarımsak
- 4 adet kuru soğan
- Bir tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
- Hamur için maya, az suda ezilir. Toz şeker, tuz ve unu koyulur. Su azar azar ilave edilerek hamur yoğurulur ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
- İç harcı için ince kıyılmış sarımsak ve maydanozlar, doğranmış kavurma ve soğanlar, biber salçası, pul biber, toz biber, karabiber, zeytinyağı karıştırılarak yoğurulur.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
- Beze oval açılır. İçine kavurmalı harç konarak kapatılır. Kavurmalı hıtaplar önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
- AFİYET OLSUN !
0 yorum :
Yorum Gönder