KONYA / MELEK HANIM'IN MUTFAĞINDAN:
TİRİT
MALZEMELER
6 dilim kuzu boyun eti
1 adet tandır ekmeği
10 adet yeşil biber
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sumak
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Su
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
HAZIRLANIŞI
6 dilim kuzu boyun etli düdüklüde haşlanır. Haşlanan etler didiklenir. 1 yemek kaşığı tereyağında etler kavrulur. Yeşil biberler közlenir ayıklanır . 2 adet kuru soğan piyazlık doğranır sumak ve tuz ile yoğrulur. Ekmekler küp küp doğranır ve sunum kabına alınır. Et suyu ile ekmekler ıslatılır. Üzerine etler konulur. Sosu için tereyağı ve sıvıyağında biber salçası kızdırılır. Kenarları soğanla süslenen sunum kabının ortasına yoğurt dökülür. Yeşil biberler de eklendikten sonra üzerine en son sos dökülür ve servis edilir.
TİRİT
MALZEMELER
6 dilim kuzu boyun eti
1 adet tandır ekmeği
10 adet yeşil biber 2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sumak
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Su
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
HAZIRLANIŞI
6 dilim kuzu boyun etli düdüklüde haşlanır. Haşlanan etler didiklenir. 1 yemek kaşığı tereyağında etler kavrulur. Yeşil biberler közlenir ayıklanır . 2 adet kuru soğan piyazlık doğranır sumak ve tuz ile yoğrulur. Ekmekler küp küp doğranır ve sunum kabına alınır. Et suyu ile ekmekler ıslatılır. Üzerine etler konulur. Sosu için tereyağı ve sıvıyağında biber salçası kızdırılır. Kenarları soğanla süslenen sunum kabının ortasına yoğurt dökülür. Yeşil biberler de eklendikten sonra üzerine en son sos dökülür ve servis edilir.
0 yorum :
Yorum Gönderme