MUĞLA / EBRU HANIM'IN MUTFAĞINDAN:
ÇÖKERTME
MALZEMELER
1 kilo dana antrikot
7 adet patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 kase süzme yoğurt
2 diş sarımsak
KIZARTMAK İÇİN:
Sıv ıyağ
HAZIRLANIŞI
Et, jülyen doğranır. Tavaya tereyağı konup kızdırılır ve etler kızartılır. Pişmesi tamamlandıktan sonra tuz, pulbiber ve karabiber eklenir ve çok az daha çevirilir. Patatesle çok ince şeritler halinde doğrandıktan sonra yıkanır ve nişastasından ayılıp iyice kurulanır. Ardından tuzlanıp karıştırılarak bol sıvıyağda kızartılır. Servis kabına patatesler alınır. Üzerine etler konur. Sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edilir.
ÇÖKERTME
MALZEMELER1 kilo dana antrikot
7 adet patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 kase süzme yoğurt
2 diş sarımsak
KIZARTMAK İÇİN:
Sıv ıyağ
HAZIRLANIŞI
Et, jülyen doğranır. Tavaya tereyağı konup kızdırılır ve etler kızartılır. Pişmesi tamamlandıktan sonra tuz, pulbiber ve karabiber eklenir ve çok az daha çevirilir. Patatesle çok ince şeritler halinde doğrandıktan sonra yıkanır ve nişastasından ayılıp iyice kurulanır. Ardından tuzlanıp karıştırılarak bol sıvıyağda kızartılır. Servis kabına patatesler alınır. Üzerine etler konur. Sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edilir.
0 yorum :
Yorum Gönderme