ANKARA ZEHRA HANIM’IN ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN;
PUF BÖREĞİ TARİFİ (BUGÜN)
MALZEMELER
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım kilo un
Su
İÇ HARCI İÇİN:
300 gram beyaz peynir
Bir tutam maydanoz
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
HAMUR ARASINA SÜRMEK İÇİN:
Tereyağı
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ
MALZEMELER
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım kilo un
Su
İÇ HARCI İÇİN:
300 gram beyaz peynir
Bir tutam maydanoz
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biberHAMUR ARASINA SÜRMEK İÇİN:
Tereyağı
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
2 yumurta sarısı, un, tuz ve oda sıcaklığındaki tereyağı bir araya getirilip karıştırılır. Suyu da hamur kıvama gelene kadar kontrollü olarak koyulur ve yoğurulur. Hamur ikiye bölünüp fazla inceltilmeden açılır. Üzerine tereyağı sürülüp rulo yapılır. Rulo bıçakla iki parmak kalınlığında dilimlenir ve yuvarlanır. Bezeler tabak büyüklünde açılır. İç harcı için maydanoz ve biberler ince kıyılır, ufalanmış peynirle karıştırılır. İçine peynirli harç koyulup yarım ay şeklinde kapatılır. Kenarlarına çatalla bastırılarak şekil verilir. Puf börekleri sıvıyağda kızartıldıktan sonra sıcak servis edilir.
2 yumurta sarısı, un, tuz ve oda sıcaklığındaki tereyağı bir araya getirilip karıştırılır. Suyu da hamur kıvama gelene kadar kontrollü olarak koyulur ve yoğurulur. Hamur ikiye bölünüp fazla inceltilmeden açılır. Üzerine tereyağı sürülüp rulo yapılır. Rulo bıçakla iki parmak kalınlığında dilimlenir ve yuvarlanır. Bezeler tabak büyüklünde açılır. İç harcı için maydanoz ve biberler ince kıyılır, ufalanmış peynirle karıştırılır. İçine peynirli harç koyulup yarım ay şeklinde kapatılır. Kenarlarına çatalla bastırılarak şekil verilir. Puf börekleri sıvıyağda kızartıldıktan sonra sıcak servis edilir.
0 yorum :
Yorum Gönder