Dilber Dudağı Tatlısı

TARSUS AYDAN HANIM’IN MUTFAĞINDAN

DİLBER DUDAĞI MALZEMELER
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Bir tutam tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

BEZELERİ AÇMAK İÇİN:

Nişasta

ŞERBETİ İÇİN:

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su

Birkaç damla limon suyu

İÇİ İÇİN:

1 su bardağı ceviz

ÜZERİ İÇİN:

2 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

Şerbeti için şeker ve su kaynatılıp birkaç damla limon suyu sıkılır ve soğumaya bırakılır. Hamuru için süt, sıvıyağ, yumurta, sirke, tuz, kabartma tozu karıştırılır. Unu da kontrollü olarak eklenerek hamur yoğurulur. Hamur 18 bezeye ayrılır. Her beze tabak büyüklüğünde nişasta üzerinde açılır ve üstüste konur. Ardından üstüste konulan hamurlar tek seferde ince bir yufka olana kadar açılır. Elde edilen yufkadan çay bardağının ağzıyla küçük yuvarlaklar kesilir. Ceviz ağıza gelecek büyüklükçe ufalanır. Her yuvarlağın ortasına ceviz konur. Dilber dudakları kenarları bastırılmadan ikiye kapatılır. Yağlanmış fırın tepsisine açık kenarları yukarı bakacak şekilde sık sık dizilir. Tereyağı kızdırılır ve tatlının üzerine gezdirilir. Tatlı 100 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirilir. Sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülür.

• PAYLAŞ