OSMANİYE SAKİNE HANIM’IN MUTFAĞINDAN
DÖNDÜRME BÖREK MALZEMELER
Hamuru İçin;
Yarım kilo Un
1 yemek kaşığı Tuz
Aldığı kadar su
İçi İçin;
1 kase beyaz peynir
3 adet Soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri için;
3 yemek kaşığı Sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Hamuru için bir kaba un, tuz ve su koyularak, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. İçi için soğanlar doğranıp bir kaba alınır. İçerisine beyaz peynir, salça, pul biber ve sıvı yağ eklenerek harç haline getirilir. Yoğrulan hamur 2 parçaya bölünür ve yuvarlanır. Yuvarlanan hamurlar koyacağınız tepsi büyüklüğünde açılır. Açtığınız hamurlardan biri tepsiye yerleştirilir. Üzerine yapılan iç harç koyulur. Diğer açılan hamur da üzerine kapatılarak, iç harç gözükmeyecek şekilde kenarlardan bastırılır. Üzerine de sıvı yağ sürüldükten sonra ocakta önce altı pişirilir. Sonrasında hamur ters çevrilerek diğer kısım pişirilir.
Hamuru İçin;
Yarım kilo Un
1 yemek kaşığı Tuz
Aldığı kadar su
İçi İçin;
1 kase beyaz peynir
3 adet Soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri için;
3 yemek kaşığı Sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Hamuru için bir kaba un, tuz ve su koyularak, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. İçi için soğanlar doğranıp bir kaba alınır. İçerisine beyaz peynir, salça, pul biber ve sıvı yağ eklenerek harç haline getirilir. Yoğrulan hamur 2 parçaya bölünür ve yuvarlanır. Yuvarlanan hamurlar koyacağınız tepsi büyüklüğünde açılır. Açtığınız hamurlardan biri tepsiye yerleştirilir. Üzerine yapılan iç harç koyulur. Diğer açılan hamur da üzerine kapatılarak, iç harç gözükmeyecek şekilde kenarlardan bastırılır. Üzerine de sıvı yağ sürüldükten sonra ocakta önce altı pişirilir. Sonrasında hamur ters çevrilerek diğer kısım pişirilir.
0 yorum :
Yorum Gönderme