RİZE / NEJLA HANIM’IN MUTFAĞINDAN
KARALAHANA ÇORBASI
MALZEMELER
250 gr dana kaburga eti
2 bağ karalahana
2 adet soğan
1 adet patates
1 su bardağı kırık mısır
3 su bardağı barbunya
6 kaşık domates rendesi
1 yemek kaşığı pirinç
2 adet kırmızı acı biber
1 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 litre su
HAZIRLANIŞI
Etler bir tencereye koyulup üzerine su eklendikten sonra haşlanır. Diğer tarafta geniş bir tencere de su kaynatılır. Karalahanalar doğranıp bu kaynayan suya atılır ve haşlanır. Soğanlar yemeklik, patatesler küp küp olarak doğranır. Bu sırada haşlanan karalahanalar süzülür. Etler haşlandıktan sonra başka bir tencereye alınıp, üzerine kırık mısır,akşamdan ıslatılan barbunyalar ve biraz da etlerin hașlandığı sudan eklenir. Hepsi birlikte kaynatılır. Kaynatıldıktan sonra doğranan soğanlar,domates rendesi, karalahanalar ve çorbanın suyu eklenir. Tuzunu da ekledikten sonra altının kapanmasına 5-10 dakika kala patatesler ve pirinç eklenir. Son olarak patates ve pirinçle birlikte kırmızı acı biber bütün olarak atılır ve pişirilmeye bırakılır.
MALZEMELER
250 gr dana kaburga eti
2 bağ karalahana
2 adet soğan
1 adet patates
1 su bardağı kırık mısır
3 su bardağı barbunya
6 kaşık domates rendesi
1 yemek kaşığı pirinç
2 adet kırmızı acı biber
1 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 litre su
HAZIRLANIŞI
Etler bir tencereye koyulup üzerine su eklendikten sonra haşlanır. Diğer tarafta geniş bir tencere de su kaynatılır. Karalahanalar doğranıp bu kaynayan suya atılır ve haşlanır. Soğanlar yemeklik, patatesler küp küp olarak doğranır. Bu sırada haşlanan karalahanalar süzülür. Etler haşlandıktan sonra başka bir tencereye alınıp, üzerine kırık mısır,akşamdan ıslatılan barbunyalar ve biraz da etlerin hașlandığı sudan eklenir. Hepsi birlikte kaynatılır. Kaynatıldıktan sonra doğranan soğanlar,domates rendesi, karalahanalar ve çorbanın suyu eklenir. Tuzunu da ekledikten sonra altının kapanmasına 5-10 dakika kala patatesler ve pirinç eklenir. Son olarak patates ve pirinçle birlikte kırmızı acı biber bütün olarak atılır ve pişirilmeye bırakılır.
0 yorum :
Yorum Gönder