GAZİANTEP GÜLNİHAL HANIM’IN MUTFAĞINDAN;
KURU SEBZE KAVURMASI
MALZEMELER
1 dizi kuru patlıcan
Yarım dizi kuru domates
Yarım dizi kuru biber
2 adet kuru soğan
3 dal taze sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞIKuru patlıcan, kuru domates ve kuru biber ayrı tencerelerde haşlanır. Piyazlık doğranan soğan zeytinyağında kavurulur. İçine salçalar ve karabiber eklenip kavurmaya devam edilir. Taze sarımsaklar ve haşlanan kuru sebzeler kesildikten sonra soğanlara ilave edilir. Sarımsaklar kendini bırakana kadar çevirildikten sonra altı kapatılır. Dilenirse lavaş ekmeğine sarılarak servis edilir.
1 dizi kuru patlıcan
Yarım dizi kuru domates
Yarım dizi kuru biber
2 adet kuru soğan
3 dal taze sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞIKuru patlıcan, kuru domates ve kuru biber ayrı tencerelerde haşlanır. Piyazlık doğranan soğan zeytinyağında kavurulur. İçine salçalar ve karabiber eklenip kavurmaya devam edilir. Taze sarımsaklar ve haşlanan kuru sebzeler kesildikten sonra soğanlara ilave edilir. Sarımsaklar kendini bırakana kadar çevirildikten sonra altı kapatılır. Dilenirse lavaş ekmeğine sarılarak servis edilir.
0 yorum :
Yorum Gönder