AYDIN SÖKE FATMA HANIM’IN MUTFAĞINDAN
HAMUR ÇORBASI
MALZEMELER
1 kasik domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
500 gr dana kuşbasi
2 su bardagi haslanmis nohut
1 kuru sogan
1 cay kasigi tuz
1 cay kasigi karabiber
Manti harci icin
150 gr yagsiz dana kiyma
1 kuru sogan
1 cay kasigi Tuz
1 cay kasigi Karabiber
Hamuru icin
2 .5 bardak un
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar su
HAZIRLANIŞI
Etleri bir tencereye koyup üzerine sıvıyağ ekleyip kavurun. Soğanı doğrayıp üzerine ekleyin. Salça tuz ve karabiberi de ekleyip suda ekledikten sonra ağzını kapatarak pişirin. Hamuru için unu, tuzu ve suyu bir kaba koyup yoğurun. Yoğurduğunuz hamurları 2 bezeye ayırın. Sonrasında açın. İçi için soğanları rendeleyin. Kıyma tuz karabiber ekleyip hepsini birlikte yoğurun. Açtığınız hamurlardan birini küçük kare kare kesip içine kıymalı harcı koyup mantı gibi kapatın. Kapattığınız hamurları bir tavaya koyup kızartın. Diğer açtığınız hamuru da erişte gibi kesin. Bir tencereye sıcak suyu koyup üzerine kızaran mantıları kestiğiniz erişteleri pişen etleri ve haşlanmış nohutu ekleyip hepsini birlikte pişirin.
MALZEMELER
1 kasik domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
500 gr dana kuşbasi
2 su bardagi haslanmis nohut
1 kuru sogan
1 cay kasigi tuz
1 cay kasigi karabiber
Manti harci icin
150 gr yagsiz dana kiyma
1 kuru sogan
1 cay kasigi Tuz
1 cay kasigi Karabiber
Hamuru icin
2 .5 bardak un
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar su
HAZIRLANIŞI
Etleri bir tencereye koyup üzerine sıvıyağ ekleyip kavurun. Soğanı doğrayıp üzerine ekleyin. Salça tuz ve karabiberi de ekleyip suda ekledikten sonra ağzını kapatarak pişirin. Hamuru için unu, tuzu ve suyu bir kaba koyup yoğurun. Yoğurduğunuz hamurları 2 bezeye ayırın. Sonrasında açın. İçi için soğanları rendeleyin. Kıyma tuz karabiber ekleyip hepsini birlikte yoğurun. Açtığınız hamurlardan birini küçük kare kare kesip içine kıymalı harcı koyup mantı gibi kapatın. Kapattığınız hamurları bir tavaya koyup kızartın. Diğer açtığınız hamuru da erişte gibi kesin. Bir tencereye sıcak suyu koyup üzerine kızaran mantıları kestiğiniz erişteleri pişen etleri ve haşlanmış nohutu ekleyip hepsini birlikte pişirin.
0 yorum :
Yorum Gönder