DİYARBAKIR MÜNEVVER HANIM’IN MUTFAĞI
MALZEMELER
- 150 gr kuyruk yağı
- 1,5 kilo dana kuşbaşı
- 1 adet ayva
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Dana kuşbaşı eti tuzlayıp dinlenmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin. Eti beklettikten sonra düdüklü tencereye koyup haşlayın. Diğer tarafta bir tavaya kuyruk yağını doğrayıp üzerine de yağı ekleyip tavada eritin. Haşlanan etleri çıkarıp suyunu süzüp soğuması için biraz bekleyin. Soğuduktan sonra eriyen kuyruk yağına ekleyip kavurun. Etler kavrulduktan sonra ayvayı 6 parçaya bölüp etlere ekleyip hepsini birlikte kavurun. 1 kepçe kadar haşlanan etin suyundan da ekleyip ağzını kapatarak pişirin.
0 yorum :
Yorum Gönder