İSTANBUL
TUTKU HANIM’IN ÇAY SAATİ MENÜSÜ
BAL KAYMAKLI KIYMALI BÖREK
MALZEMELER
Hamuru İçin;
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
Hamurları Yağlamak İçin;
3 yemek kaşığı tereyağı
İç Harcı İçin;
250 gr dana kıyma
1 adet bal kabağı dilimi
2 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
HAZIRLANIŞI
Unu ve tuzu bir kaba koyup içine suyu da ekledikten sonra hepsini birlikte karıştırıp yoğurun. Yoğurduktan sonra hamurları bezeleyin. Bezeledikten sonra hamurları pasta tabağı büyüklüğünde açın. Bu sırada tereyağını eritin. Eridikten sonra tereyağını soğutun. Soğuyan tereyağını açtığınız hamurların üzerine sürün. Sürdükten sonra sadece en üste koyacağınız hamuru yağlamadan hepsini üst üste dizip buzdolabına koyarak dinlendirin. İç harcı için soğanları ve bal kabaklarını yemeklik şekilde doğrayın. Doğranan bal kabağını, soğanları, kıymayı, karabiber ve tuzu bir kaba koyarak karıştırın. Dinlendirdiğiniz hamuru açın. Açtığınız hamurun üzerine erittiğiniz tereyağından sürüp rulo şeklinde sarın. Sardıktan sonra 3 parmak kalınlığında kesin. Kestiğiniz hamuru tepesinden elinizle bastırarak açın. Açtıktan sonra içerisine yaptığınız iç harçtan koyup midye şeklinde kapatın. Fırına vererek 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
MALZEMELER
Hamuru İçin;
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
Hamurları Yağlamak İçin;
3 yemek kaşığı tereyağı
İç Harcı İçin;
250 gr dana kıyma
1 adet bal kabağı dilimi
2 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
HAZIRLANIŞI
Unu ve tuzu bir kaba koyup içine suyu da ekledikten sonra hepsini birlikte karıştırıp yoğurun. Yoğurduktan sonra hamurları bezeleyin. Bezeledikten sonra hamurları pasta tabağı büyüklüğünde açın. Bu sırada tereyağını eritin. Eridikten sonra tereyağını soğutun. Soğuyan tereyağını açtığınız hamurların üzerine sürün. Sürdükten sonra sadece en üste koyacağınız hamuru yağlamadan hepsini üst üste dizip buzdolabına koyarak dinlendirin. İç harcı için soğanları ve bal kabaklarını yemeklik şekilde doğrayın. Doğranan bal kabağını, soğanları, kıymayı, karabiber ve tuzu bir kaba koyarak karıştırın. Dinlendirdiğiniz hamuru açın. Açtığınız hamurun üzerine erittiğiniz tereyağından sürüp rulo şeklinde sarın. Sardıktan sonra 3 parmak kalınlığında kesin. Kestiğiniz hamuru tepesinden elinizle bastırarak açın. Açtıktan sonra içerisine yaptığınız iç harçtan koyup midye şeklinde kapatın. Fırına vererek 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
0 yorum :
Yorum Gönderme