Beli Bağlı Tarifi

DİYARBAKIR

MÜNEVVER HANIM’IN MUTFAĞI

BELİ BAĞLI

MALZEMELER
1,5 kg kabak
Yarım çay bardağı sıvıyağ

İç Harcı İçin;
Yarım kilo dana kıyma
2 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber

Salçalı Suyu İçin;
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI
Kabakları ikiye bölüp içlerini oyun. Sonrasında içlerini biraz tuzlayıp yağda kızartın. İç harcı için, soğanları doğrayın. Bir tavaya yağ koyup üzerine doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Kavrulan soğanlara da kıymayı ekleyip ikisini birlikte kavurun. Tuz, pul biber ve karabiberi de ekleyip pişirin. Maydanozlardan bir kaç dal doğrayın. Üzerine salçayı ve doğradığınız maydanozları da ekleyip hepsini birlikte pişirin. Diğer tarafta salçalı suyu için, tencereye yağı koyup üzerine salçayı ekleyip kavurun. Kızaran kabakların içini yaptığınız iç harçla doldurun. Doldurduğunuz iki kabağı birbirinin içine geçirip maydanozlarla ortasını bağlayıp salçalı tencereye dizin. Kabakları bu şekilde dizdikten sonra üzerine sıcak suyunu ekleyip tuzunu da ekleyerek 10-15 dakika pişirin.

PAYLAŞ

Tweet