Pirinçli Etli Mantı Tarifi

KASTAMONU

ESİN HANIM'IN MUTFAĞINDAN:

ETLİ MANTI TARİFİ

MALZEMELER

Hamuru İçin;
750 gr un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su

İçi İçin;
1 kg kemikli dana eti
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıcak su
Bir tutam maydanoz
Karabiber
Tuz

Haşlamak İçin;
Et suyu

Kızartmak İçin;
Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Etleri bir tencereye koyup tuzda ekleyerek haşlayın. Hamuru için unu bir kaba koyup tuzunu ve yumurtasını ekleyip suyunu da ekledikten sonra yoğurun. Yoğurduktan sonra biraz dinlendirin. Başka bir tencereye tereyağını koyup eritin. Pirinçleri yıkayıp yağa ekleyerek kavurun. Kavurduktan sonra tuz ve sıcak su ekleyip ağzını kapatarak pişirin. Bu sırada haşlanan etleri çıkarıp suyunu ayırın. Etleri didikleyip üzerine pişen pirinci ekleyin. Maydanozları da doğrayıp karabiberle birlikte ekledikten sonra hepsini birlikte karıştırın. Dinlendirdiğiniz hamuru 2 parçaya ayırarak bölün. Böldükten sonra açıp kare kare kesin. Kestiğiniz parçaların içine yaptığınız içi koyup kapatın. Kapattığınız hamurları yağda kızartın. Kızarttıktan sonra ayırdığınız et suyunda çok az haşlayın.

• PAYLAŞ