Adana Horzum Tepesi

1 MART SALI ADANA HACER HANIM'IN MUTFAĞI

MALZEMELER

1,5 kilo Dolmalık biber
5 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
8 adet yeşil sivri biber
5 adet domates
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Pul biber
Karabiber
Tuz

Süslemek İçin;

Süzme yoğurt
Taze nane

HAZIRLANIŞI
Dolmalık biberlerin ortasını alıp temizleyin. Sonrasında bir tavada kızartın. İçi için soğanı yemeklik doğrayın. Patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Doğradığınız soğanları bir tencereye yağ ile birlikte koyarak kavurun. Üzerine patlıcanları da ekleyip ikisini birlikte pişirin. Piştikten sonra karabiber, pul biber ve tuz ekleyip karıştırın. Diğer tarafta sivri biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Ayrı bir tavaya yağ koyup doğranan biberleri ekleyerek kavurun. Kavrulan biberlerle domatesleri de ekleyip pişirin. Son olarak sarımsakları da dövüp biberlerle ekleyin. Pişen patlıcanlı karışımı ve biberli karışımı bir kaba koyarak karıştırın. Kızaran dolmalık biberlerin içini bu iç harçla doldurup sunum tabağına ters çevirerek dizin. Üzerine süzme yoğurt ve taze nane koyarak servis edin.

• PAYLAŞ