MANİSA CEYHUN HANIM’IN MUTFAĞI
MALZEMELER
Hamuru İçin;
3 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
Tuz
Üzeri İçin;
Yarım kilo pırasa
2 adet kuru soğan
Bir bağ ısırgan
2 adet yumurta
250 gr lor peyniri
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Pul biber
Karabiber
Tuz
HAZIRLANIŞI
Hamuru için, yumurtayı bir kaba kırın. Ardından yoğurt, sıvıyağ, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Daha sonra mısır unu ve normal unu ekleyip cıvık bir hamur yoğurun. Sonrasında bir tepsiye koyup ince bir şekilde yayın. Diğer tarafta üzeri için soğanları yemeklik doğrayın. Bir tavaya yağı koyup doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun. Bu sırada pırasaları ince ince doğrayın. Kavrulmaya başlayan soğanlara doğradığınız pırasaları da ekleyip birlikte kavurun. Her ikisi de kavrulduktan sonra baharatları ve tuzu ekleyip altını kapatarak soğutun. Soğuyan harca ısırganları doğrayıp ekleyin. Ardından lor peynirinden biraz ayırıp kalanını da ekleyerek karıştırın. Daha sonra hamurun üzerine bu harcı koyup yayın. Son olarak üzerine ayırdığınız loru da serperek 180 derecede fırına vererek pişirin.
MALZEMELER
Hamuru İçin;
3 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
Tuz
Üzeri İçin;
Yarım kilo pırasa
2 adet kuru soğan
Bir bağ ısırgan
2 adet yumurta
250 gr lor peyniri
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Pul biber
Karabiber
Tuz
HAZIRLANIŞI
Hamuru için, yumurtayı bir kaba kırın. Ardından yoğurt, sıvıyağ, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Daha sonra mısır unu ve normal unu ekleyip cıvık bir hamur yoğurun. Sonrasında bir tepsiye koyup ince bir şekilde yayın. Diğer tarafta üzeri için soğanları yemeklik doğrayın. Bir tavaya yağı koyup doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun. Bu sırada pırasaları ince ince doğrayın. Kavrulmaya başlayan soğanlara doğradığınız pırasaları da ekleyip birlikte kavurun. Her ikisi de kavrulduktan sonra baharatları ve tuzu ekleyip altını kapatarak soğutun. Soğuyan harca ısırganları doğrayıp ekleyin. Ardından lor peynirinden biraz ayırıp kalanını da ekleyerek karıştırın. Daha sonra hamurun üzerine bu harcı koyup yayın. Son olarak üzerine ayırdığınız loru da serperek 180 derecede fırına vererek pişirin.
0 yorum :
Yorum Gönder