ERZİNCAN GÖNÜL HANIM'IN MUTFAĞINDAN;
MALZEMELER
500 gr kavurma
8 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Yufkası İçin;
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un
Yufkaları Islamak İçin;
Kurut yada ayran
2 su bardağı su
3 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI
Hamuru için un, tuz ve suyu bir kaba koyup sert bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 6 bezeye ayırıp sacda pişirin. Piştikten sonra elinizle kırıp bir kaba alın. Diğer tarafta soğanları piyazlık doğrayın. Bir tavaya yağları koyup üzerine doğranan soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar karamelize olduktan sonra üzerine kavurmayı kare kare doğrayıp ekleyin. İkisini birlikte biraz kavurun. Yufkaları ıslatmak için kurut kullanacaksanız kurut kabına suyu koyup kurutu eritin. Eriyen kurutu bir tencereye koyun. Üzerine sarımsakları dövüp ekleyin. Sonrasında ocağa koyarak ısıtın.
Parçalanan yufkaların üzerine ısınan kurutu dökün. Ayran kullanacaksanız ayranla ıslatın. Son olarak üstüne de soğanlı kavurmaları dökerek servis edin.
MALZEMELER
500 gr kavurma
8 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Yufkası İçin;
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un
Yufkaları Islamak İçin;
Kurut yada ayran
2 su bardağı su
3 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI
Hamuru için un, tuz ve suyu bir kaba koyup sert bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 6 bezeye ayırıp sacda pişirin. Piştikten sonra elinizle kırıp bir kaba alın. Diğer tarafta soğanları piyazlık doğrayın. Bir tavaya yağları koyup üzerine doğranan soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar karamelize olduktan sonra üzerine kavurmayı kare kare doğrayıp ekleyin. İkisini birlikte biraz kavurun. Yufkaları ıslatmak için kurut kullanacaksanız kurut kabına suyu koyup kurutu eritin. Eriyen kurutu bir tencereye koyun. Üzerine sarımsakları dövüp ekleyin. Sonrasında ocağa koyarak ısıtın.
Parçalanan yufkaların üzerine ısınan kurutu dökün. Ayran kullanacaksanız ayranla ıslatın. Son olarak üstüne de soğanlı kavurmaları dökerek servis edin.
0 yorum :
Yorum Gönder