BALIKESİR-GÖMEÇ
PAKİZE HANIM’IN MUTFAĞI
MALZEMELER
Köftesi İçin;
1 kg dana kıyma
1 adet bayat ekmek
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
Kimyon
Karabiber
Tuz
Sosu İçin;
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı domates rendesi
1 yemek kaşığı biber salçası
3 adet kesme şeker
2 yemek kaşığı sirke
Tuz
Köfteleri Kızartmak İçin;
1,5 su bardağı sıvıyağ
Köftesi için, kıymayı bir kaba koyun. Üzerine soğanı rendeleyip ekleyin. Diğer tarafta ekmek içi çıkarıp ıslatın. Sonrasında ıslanan ekmek içini, baharatlarını, karbonatı, yumurtasını, yağını ekleyip hepsini birlikte iyice özleşene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra elinizi yağlayıp misket büyüklüğünde köfteler yapın. Yaptığınız köfteleri hafif unlu bir tepsiye koyup daha sonra kızartın. Diğer tarafta sosu için, soğanları piyazlık doğrayın. Bir tencereye yağ koyup üzerine doğradığınız soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Sonrasında üzerine domates rendesini ve salçayı da ekleyip pişirin. Biraz piştikten sonra küp şekerleri tuzu ve biraz su ilave edin. Soğanlar piştikten sonra kızaran köfteleri, sirke ile birlikte ekleyip biraz daha pişirdikten sonra altını kapatın.
MALZEMELER
Köftesi İçin;
1 kg dana kıyma
1 adet bayat ekmek
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
Kimyon
Karabiber
Tuz
Sosu İçin;
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı domates rendesi
1 yemek kaşığı biber salçası
3 adet kesme şeker
2 yemek kaşığı sirke
Tuz
Köfteleri Kızartmak İçin;
1,5 su bardağı sıvıyağ
Köftesi için, kıymayı bir kaba koyun. Üzerine soğanı rendeleyip ekleyin. Diğer tarafta ekmek içi çıkarıp ıslatın. Sonrasında ıslanan ekmek içini, baharatlarını, karbonatı, yumurtasını, yağını ekleyip hepsini birlikte iyice özleşene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra elinizi yağlayıp misket büyüklüğünde köfteler yapın. Yaptığınız köfteleri hafif unlu bir tepsiye koyup daha sonra kızartın. Diğer tarafta sosu için, soğanları piyazlık doğrayın. Bir tencereye yağ koyup üzerine doğradığınız soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Sonrasında üzerine domates rendesini ve salçayı da ekleyip pişirin. Biraz piştikten sonra küp şekerleri tuzu ve biraz su ilave edin. Soğanlar piştikten sonra kızaran köfteleri, sirke ile birlikte ekleyip biraz daha pişirdikten sonra altını kapatın.
0 yorum :
Yorum Gönder