Gömeç Düğün Köftesi

BALIKESİR-GÖMEÇ

PAKİZE HANIM’IN MUTFAĞI

MALZEMELER

Köftesi İçin;

1 kg dana kıyma
1 adet bayat ekmek
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
Kimyon
Karabiber
Tuz

Sosu İçin;

2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı domates rendesi
1 yemek kaşığı biber salçası
3 adet kesme şeker
2 yemek kaşığı sirke
Tuz

Köfteleri Kızartmak İçin;
1,5 su bardağı sıvıyağ

Köftesi için, kıymayı bir kaba koyun. Üzerine soğanı rendeleyip ekleyin. Diğer tarafta ekmek içi çıkarıp ıslatın. Sonrasında ıslanan ekmek içini, baharatlarını, karbonatı, yumurtasını, yağını ekleyip hepsini birlikte iyice özleşene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra elinizi yağlayıp misket büyüklüğünde köfteler yapın. Yaptığınız köfteleri hafif unlu bir tepsiye koyup daha sonra kızartın. Diğer tarafta sosu için, soğanları piyazlık doğrayın. Bir tencereye yağ koyup üzerine doğradığınız soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Sonrasında üzerine domates rendesini ve salçayı da ekleyip pişirin. Biraz piştikten sonra küp şekerleri tuzu ve biraz su ilave edin. Soğanlar piştikten sonra kızaran köfteleri, sirke ile birlikte ekleyip biraz daha pişirdikten sonra altını kapatın.

PAYLAŞ

Tweet