KÜTAHYA ESRA HANIM’IN MUTFAĞI
KADINBUDU KÖFTE
MALZEMELER
1 kg dana kıyma
1,5 su bardağı pirinç
1 adet yumurta
Bir tutam maydanoz
2 adet kuru soğan
Bir tutam taze nane
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı Karabiber
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Kızartmak İçin;
4 adet yumurta
2 su bardağı sıvıyağ
Süslemek İçin;
Maydanoz
HAZIRLANIŞI
Kıymayı bir kaba koyun. Üzerine pirinci yıkayıp ekleyin. Sonrasında yumurtayı da ekleyin. Maydanoz, taze nane ve soğanları incecik doğrayın. Doğradıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyle birlikte kıymaya ekleyin. Ekledikten sonra hepsi karıştırıp özleşene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir tepsiye unu dökün. Köfteleri için mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp şekil vererek unlu tepsiye koyup unlayın. Sonrasında kaynayan suya atarak köfteleri haşlayın. Kızartmak için, yumurtaları bir kaba kırın. Haşlanan köfteleri bu yumurtalara bulayıp kızartın. Kızardıktan sonra dilerseniz maydanozlarla birlikte servis edin.
MALZEMELER
1 kg dana kıyma
1,5 su bardağı pirinç
1 adet yumurta
Bir tutam maydanoz
2 adet kuru soğan
Bir tutam taze nane
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı Karabiber
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Kızartmak İçin;
4 adet yumurta
2 su bardağı sıvıyağ
Süslemek İçin;
Maydanoz
HAZIRLANIŞI
Kıymayı bir kaba koyun. Üzerine pirinci yıkayıp ekleyin. Sonrasında yumurtayı da ekleyin. Maydanoz, taze nane ve soğanları incecik doğrayın. Doğradıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyle birlikte kıymaya ekleyin. Ekledikten sonra hepsi karıştırıp özleşene kadar yoğurun. Diğer tarafta bir tepsiye unu dökün. Köfteleri için mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp şekil vererek unlu tepsiye koyup unlayın. Sonrasında kaynayan suya atarak köfteleri haşlayın. Kızartmak için, yumurtaları bir kaba kırın. Haşlanan köfteleri bu yumurtalara bulayıp kızartın. Kızardıktan sonra dilerseniz maydanozlarla birlikte servis edin.
0 yorum :
Yorum Gönder