ERZURUM AYTEN HANIM’IN MUTFAĞI
MALZEMELER
Hamuru İçin;
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı sirke
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
İçi İçin;
2 su bardağı ceviz içi
Şerbeti İçin;
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon
Üzeri İçin;
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Hamurları Açmak İçin;
Un
Nişasta
HAZIRLANIŞI
Hamuru için, nişasta un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri bir kaba koyup karıştırın. Sonrasında nişasta, kabartma tozu ve unu da ekleyip hamuru yoğurun. Diğer tarafta su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra üzerine limonu sıkıp altını kapatarak soğumaya bırakın. İçi için cevizler hafif iri kalacak şekilde dövün. Yoğurduğunuz hamuru küçük bezelere ayırıp yemek tabağı büyüklüğünde açın. Açtıktan sonra 2 hamuru üst üste koyup büyütün. Büyüttüğünüz hamurun ortasına cevizden koyup oklavaya rulo şeklinde sarın. Sardıktan sonra kenarlarında sıkıştırarak büzüştürün. Yaptığınız tatlıları tepsiye dizin. Üzeri için tereyağı erittikten sonra sıvıyağı da karıştırıp tatlılara dökün. Fırına vererek 180 derecede pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp soğuk şerbeti dökün.
MALZEMELER
Hamuru İçin;
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı sirke
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
İçi İçin;
2 su bardağı ceviz içi
Şerbeti İçin;
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon
Üzeri İçin;
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Hamurları Açmak İçin;
Un
Nişasta
HAZIRLANIŞI
Hamuru için, nişasta un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri bir kaba koyup karıştırın. Sonrasında nişasta, kabartma tozu ve unu da ekleyip hamuru yoğurun. Diğer tarafta su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra üzerine limonu sıkıp altını kapatarak soğumaya bırakın. İçi için cevizler hafif iri kalacak şekilde dövün. Yoğurduğunuz hamuru küçük bezelere ayırıp yemek tabağı büyüklüğünde açın. Açtıktan sonra 2 hamuru üst üste koyup büyütün. Büyüttüğünüz hamurun ortasına cevizden koyup oklavaya rulo şeklinde sarın. Sardıktan sonra kenarlarında sıkıştırarak büzüştürün. Yaptığınız tatlıları tepsiye dizin. Üzeri için tereyağı erittikten sonra sıvıyağı da karıştırıp tatlılara dökün. Fırına vererek 180 derecede pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp soğuk şerbeti dökün.
0 yorum :
Yorum Gönder