Van Ketesi

VAN ELİF HANIM’IN MUTFAĞI

MALZEMELER

Hamuru İçin;
8 su bardağı un
2 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay bardağı zeytinyağı
Aldığı kadar su

İçi İçin;
Yarım kilo dana kıyma
2 adet kuru soğan
5 adet yeşil biber
Bir tutam maydanoz
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber

HAZIRLANIŞI
Hamuru için, bir kaba unu, mayayı , tuzu , şekeri ve yağı koyup karıştırın. Sonrasında suyu da ekleyerek hamuru yoğurun. İyice yoğurduktan sonra üzerini kapatıp hamuru 15-20 dk kadar dinlendirin. Bu sırada iç harcı için bir tavaya kıymayı ve suyu ekleyip kavurmaya başlayın. Diğer tarafta soğanları ve biberleri doğrayın. Kıyma biraz kavrulduktan sonra soğanı, biberi, baharatları ve tuzu ekleyip iyice kavurun. Bu sırada siz maydanozları doğrayın. Kıyma kavrulduktan biraz soğutup doğradığınız maydanozları ekleyerek karıştırın. Hamur mayalandıktan sonra bezeler yapıp servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtıktan sonra iç harçtan koyup yarım ay şeklinde uçlarını bükerek kapatın. Sonrasında tepsiye dizin. Daha sonra fırına vererek üzeri kızarana kadar pişirin.

• PAYLAŞ