Yer Fıstıklı Baklava

BALIKESİR-GÖMEÇ

PAKİZE HANIM’IN MUTFAĞI

MALZEMELER

Hamuru İçin;

1 kilo un
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
2 çay bardağı ılık süt
Tuz

İç Harcı İçin;

Yarım kilo kabuksuz yer fıstığı
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı irmik

Şerbeti İçin;
6 su bardağı toz şeker
6 su bardağı su
Yarım limon

Hamurları Açmak İçin;

Un
Nişasta

Hamurları Yağlamak İçin;

3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Hamuru için, unu bir kaba koyun. Üzerine kalan malzemeleri de ekleyip hamuru yoğurun. Sonrasında üzerini kapatıp hamuru biraz dinlendirin. Bu sırada iç harcı için, fıstıkları hafif iri kalacak şekilde rondodan geçirin. Üzerine irmik ve toz şekeri de ekleyip hepsini birlikte karıştırın. Şerbeti için, su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limonun suyunu ekleyip altını kapatın. Daha sonra ılıması için bekletin. Hamurları yağlamak için tereyağını eritin. Eridikten sonra zeytinyağını da ekleyip karıştırın. Hamur dinlendikten sonra, 20 adet küçük bezeye ayırıp, tepsinize göre açın. Açtıktan sonra 2 hamuru en alta boş bir şekilde yerleştirin. 2 hamuru ayırıp kalan hamurların aralarını yağlayıp, iç harçtan serperek yerleştirin. Son olarak en üste de ayırdığınız 2 hamuru boş bir şekilde yerleştirin. Sonrasında baklava dilimi gibi kesip üzerini yağladıktan sonra fırına vererek 180 derecede pişirin. Piştikten sonra tatlı ılık şerbeti ılık şekilde şerbetleyin.

• PAYLAŞ