19 Nisan Salı Nursel'in Mutfağı son bölümde Tokat kokacak. Tokat yöresinden 'Cevizli Haşhaşlı Burma' tarifi
MALZEMELER
Hamuru İçin;
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
İçi İçin;
2 su bardağı dövülmüş haşhaş
2 su bardağı ceviz içi
Üzeri İçin;
1 adet yumurta
Susam
Hamurları Yağlamak İçin;
4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Hamuru için, ılık sütü, ılık suyu, yaş mayayı, toz şekeri, tuzu ve sıvıyağı bir kaba koyup karıştırın. Ardından unu da ekleyip hamuru yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp mayalandırın. Hamur mayalandıktan sonra bezelere ayırıp ince bir şekilde açın. Sonrasında tereyağını eritin. Eriyen tereyağına sıvıyağı da ekleyip karıştırın. Açtığınız hamurların üzerine erittiğiniz yağdan sürün. Ardından haşhaşı sürün. Sonrasında cevizi de rondodan geçirip üzerine serpin. Bu şekilde 3 hamuru üst üste koyup 4 parmak kalınlığında kesin. Sonrasında uçlarından tutup ters yönlere çevirerek bükün. Ardından bütün hamurları bu şekilde yapıp tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serperek 180 derecede fırına vererek pişirin.
MALZEMELER
Hamuru İçin;
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
İçi İçin;
2 su bardağı dövülmüş haşhaş
2 su bardağı ceviz içi
Üzeri İçin;
1 adet yumurta
Susam
Hamurları Yağlamak İçin;
4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Hamuru için, ılık sütü, ılık suyu, yaş mayayı, toz şekeri, tuzu ve sıvıyağı bir kaba koyup karıştırın. Ardından unu da ekleyip hamuru yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp mayalandırın. Hamur mayalandıktan sonra bezelere ayırıp ince bir şekilde açın. Sonrasında tereyağını eritin. Eriyen tereyağına sıvıyağı da ekleyip karıştırın. Açtığınız hamurların üzerine erittiğiniz yağdan sürün. Ardından haşhaşı sürün. Sonrasında cevizi de rondodan geçirip üzerine serpin. Bu şekilde 3 hamuru üst üste koyup 4 parmak kalınlığında kesin. Sonrasında uçlarından tutup ters yönlere çevirerek bükün. Ardından bütün hamurları bu şekilde yapıp tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serperek 180 derecede fırına vererek pişirin.
0 yorum :
Yorum Gönder