15 Nisan Emel Hanım'ın İskenderun Hatay Mutfağı'ndan 'Ispanaklı Dağbulet' tarifi
MALZEMELER
3 su bardağı ince bulgur
1 su bardagi un
1 kilo ıspanak
1 baş sarımsak
4 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kasigi tuz
1 tatlu kasigi pulbiber
1 tatli kasigi feslegen
1 tatli kasigi kimyon
HAZIRLANIŞI
Köftesi için, bulguru tuzla birlikte ılık suyla ıslatıp ardından biraz bekletin. O beklerken diğer tarafta ıspanakları doğrayıp kaynayan suya atarak çok az haşlayın. Haşlandıktan sonra süzüp suyunu sıkın. Bu sırada dinlendirdiğiniz bulgura unu ekleyip özleşene kadar yoğurun. İyice yoğurduktan sonra elinizle yuvarlayarak misket büyüklüğünde köfteler yapın. Sonrasında yaptığınız bu köfteleri haşlayın. Daha sonra iyice sıktığınız ıspanakları bir kaba alın. Üzerine sarımsakları dövüp ekleyin. Sonrasında salça ve zeytinyağını ekleyin. Son olarak haşlanan köfteleri de ekleyip karıştırın.
3 su bardağı ince bulgur
1 su bardagi un
1 kilo ıspanak
1 baş sarımsak
4 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kasigi tuz
1 tatlu kasigi pulbiber
1 tatli kasigi feslegen
1 tatli kasigi kimyon
HAZIRLANIŞI
Köftesi için, bulguru tuzla birlikte ılık suyla ıslatıp ardından biraz bekletin. O beklerken diğer tarafta ıspanakları doğrayıp kaynayan suya atarak çok az haşlayın. Haşlandıktan sonra süzüp suyunu sıkın. Bu sırada dinlendirdiğiniz bulgura unu ekleyip özleşene kadar yoğurun. İyice yoğurduktan sonra elinizle yuvarlayarak misket büyüklüğünde köfteler yapın. Sonrasında yaptığınız bu köfteleri haşlayın. Daha sonra iyice sıktığınız ıspanakları bir kaba alın. Üzerine sarımsakları dövüp ekleyin. Sonrasında salça ve zeytinyağını ekleyin. Son olarak haşlanan köfteleri de ekleyip karıştırın.
0 yorum :
Yorum Gönder