Karaman Mutfağından Batırık Tarifi, Sevinç Hanım'ın ellerinden 6 Mayıs Nurselin Mutfağından.
KARAMAN MUTFAĞINDAN
BATIRIK MALZEMELERİ
3 su bardağı köftelik bulgur
4 yemek kaşığı domates kurusu
2 su bardağı tahin
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet kırmızı soğan
2 adet yeşil biber
Bir demet maydanoz
Bir demet yeşil soğan
Bir demet taze fesleğen
Karabiber
Pul biber
Tuz
Süslemek İçin;
1 demet marul
HAZIRLANIŞI
Domates kurusunu bir kaba koyup üzerine bir su bardağı kadar sıcak su koyarak ıslayın. Diğer tarafta bulguru bir kaba koyun. Üzerine ıslattığınız domates kurusunu ve salçayı ekleyin. Ardından kırmızı soğanı ve yeşil biberi de ufak ufak doğrayıp bulgura ekleyin. Sonrasında baharatlarını ve tuzunu da ekleyip iyice yoğurun. Ardından tahini bir tavaya koyup kavurun. Kavrulan tahini ve cevizi de ekledikten sonra yoğurmaya devam edin. Son olarak yeşillikleri ince ince kıyıp ekledikten sonra tekrar yoğurun. İyice yoğurduktan sonra ufak parçalar alıp elinizde sıktıktan sonra marulla birlikte servis edin.
KARAMAN MUTFAĞINDAN
BATIRIK MALZEMELERİ
3 su bardağı köftelik bulgur
4 yemek kaşığı domates kurusu
2 su bardağı tahin
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet kırmızı soğan
2 adet yeşil biber
Bir demet maydanoz
Bir demet yeşil soğan
Bir demet taze fesleğen
Karabiber
Pul biber
Tuz
Süslemek İçin;
1 demet marul
HAZIRLANIŞI
Domates kurusunu bir kaba koyup üzerine bir su bardağı kadar sıcak su koyarak ıslayın. Diğer tarafta bulguru bir kaba koyun. Üzerine ıslattığınız domates kurusunu ve salçayı ekleyin. Ardından kırmızı soğanı ve yeşil biberi de ufak ufak doğrayıp bulgura ekleyin. Sonrasında baharatlarını ve tuzunu da ekleyip iyice yoğurun. Ardından tahini bir tavaya koyup kavurun. Kavrulan tahini ve cevizi de ekledikten sonra yoğurmaya devam edin. Son olarak yeşillikleri ince ince kıyıp ekledikten sonra tekrar yoğurun. İyice yoğurduktan sonra ufak parçalar alıp elinizde sıktıktan sonra marulla birlikte servis edin.
0 yorum :
Yorum Gönder