25 Haziran Nursel ile Ramazan Sofrasında Leyla Hanım Osmanlı Mutfağından 'Düğün Çorbası' tarifini hazırlıyor.
MALZEMELER
Yarım kilo kemikli kuzu eti
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
3 adet soğan
2 yemek k. un
1 bardak su
5 yemek k. yoğurt
1 adet yumurta
Sosu İçin:
2 yemek k. tereyağ
2 yemek k. pul biber
YAPILIŞI
Soğanlar dörde kesilir tereyağ ile etlerle kavrulur, üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz, karabiberle etler iyice haşlanır, ( tercihen düdüklü kullanmalısınız)
Un 1 su bardağı su ile açılır,
Başka bir kapta yoğurt ve yumurta çırpılır,
Etlerin suyu süzülüp geniş bir tencereye alınır, su ile açtığımız un da eklenir, kaynaması beklenir,
Kaynayınca didilen etler eklenir,
Kaynayınca çorbanın suyu ile yoğurt ılıtılır ve sürekli karıştırarak çorbaya eklenir,
Kıvam bulunca altı kapatılır ve tere yağında kızartılmış pul biber sosu eklenir.
Günün Diğer Tarifleri;
MALZEMELER
Yarım kilo kemikli kuzu eti
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
3 adet soğan
2 yemek k. un
1 bardak su
5 yemek k. yoğurt
1 adet yumurta
Sosu İçin:
2 yemek k. tereyağ
2 yemek k. pul biber
YAPILIŞI
Soğanlar dörde kesilir tereyağ ile etlerle kavrulur, üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz, karabiberle etler iyice haşlanır, ( tercihen düdüklü kullanmalısınız)
Un 1 su bardağı su ile açılır,
Başka bir kapta yoğurt ve yumurta çırpılır,
Etlerin suyu süzülüp geniş bir tencereye alınır, su ile açtığımız un da eklenir, kaynaması beklenir,
Kaynayınca didilen etler eklenir,
Kaynayınca çorbanın suyu ile yoğurt ılıtılır ve sürekli karıştırarak çorbaya eklenir,
Kıvam bulunca altı kapatılır ve tere yağında kızartılmış pul biber sosu eklenir.
Günün Diğer Tarifleri;
0 yorum :
Yorum Gönder