28 Haziran 2016 Nurselin Ramazan Sofrası'nın konuğu Trabzon'dan Arzu Hanım 'Hamsili Pilav' tarifini hazırlıyor.
"HAMSİLİ PİLAV"
MALZEMELER
2 kilo hamsi
Pilavı İçin;
3 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
3 adet kuru soğan
1 paket dolmalık fıstık
1 paket kuş üzümş
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Nane
Karabiber
Tarçın
Üzeri İçin; Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Hamsileri temizleyin ve yıkayıp kılçıklarını çıkartın.
Önce hamsilerin derisi dışa gelicek şekilde borcamın dibine sırayla, üst üste dizin. Sonra borcamın kenarlarına yine derisi dışa gelecek şekilde dizin.
Yemeklik doğradığımız soğanı sıvı yağ-tereyağ ile kavurun. Kuş üzümünü, dolmalık fıstığı, pirinci, bütün baharatları serpip kavurmaya devam edin. Suyu ekleyin hafif diri kalıcak şekilde pişirin.
Hazırladığınız iç pilavı borcama dizdiğiniz hamsilerin üzerine boşaltın.
Pilavın üzerine de kalan hamsileri dizin. Hamsilerin derisi dışa bakacak. Üzerini zeytinyağ ile yağlayın. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Günün diğer tarifleri;
0 yorum :
Yorum Gönder