Sini Mantısı Tarifi
Hamuru için;
2 yumurta
1,5 su bardağı su
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için;
500 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
Karabiber
Tuz
Üzeri için;
Süzme yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
Toz kırmızı biber
HAZIRLANIŞI
Önce yumurtalar bir kaba kırılır. 1.5 su bardağı su , tuz ve azar azar un eklenir. Sert bir hamur elde edilir. İki greyfurt büyüklüğünde beze çıkarılır ve dinlenmeye bırakılır. Bir orta boy soğan çok küçük küçük doğranır. Kıyma, maydanoz, karabiber, kırmızı biber, tuz hep birlikte iyice yoğurulur. Bezeler dinlendikten sonra ince bir yufka açılır, uzun şeritler halinde kesilir. Kestiğimiz şeritlerin herbirine aralıklarla nohut büyüklüğünde iç harç konur. Üzerine iç harç konan şerit hamurumuzu sarın, yağladığımız tepsiye dizin. Bu işlem tepsi dolunca bitirilir. Fırını 180 derece açıp tepsi yerleştirilir. Mantılar kızarınca fırından alınır. Üzerine yoğurt dökülür, tereyağında eritilen kırmızı toz biber gezdirilir. Afiyet olsun.
0 yorum :
Yorum Gönder