Nursel Ergin'in mutfağından Nursel Ergin'in ellerinden Tavuklu Kuru Mantı tarifi.
Tavuklu Kuru Mantı
4 adet tabuk but
Tavuk suyu
Hamuru için;500 gr un
1 yumurta
Bir tutam tuz
Aldığı kadar su
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kırmızı toz biber
HAZIRLANIŞI
Tavuklar düdüklü tencereye atılarak haşlanır.
Hamuru için un, yumurta ve tuz karıştırılır. Suyu da ilave edilerek hamur yoğurulur. Hamur fazla inceltilmeden açılır ve küçük kareler kesilir. Mantılar içleri boş, dört köşesi bir araya getirilerek kapatılır. Mantılar yağlanmış tepsiye dizilir ve 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Haşlanan tavuk etleri didilir.
Fırından çıkardığımız tepsinizin üzerinde sıcak tavuk suyunu ile iyice şişene kadar gezdirin.
Tereyağı- sıvıyağ eritip kırmızı toz biber eklediğimiz sosumuzu didiklediğiniz tavuklarla karıştırın ve tepsinizin ortasına yerleştirin. Tavuklu kuru mantınız servise hazırdır. Afiyet olsun.
0 yorum :
Yorum Gönderme